Sobre Agro Beltrán: agricultura familiar en La Salzadella

Agro Beltrán es una explotación agrícola familiar de La Salzadella, en el interior del Baix Maestrat, provincia de Castellón. Trabajamos el campo desde hace varias generaciones y mantenemos fincas en el propio Baix Maestrat y en el Baix Ebre, dos comarcas con suelos y altitudes distintas: por eso no todos nuestros aceites saben igual.

Lo que cultivamos

· Cereza de La Salzadella, con variedades escalonadas para alargar la campaña: Burlat, Ruby, Garnet y Brooks en el tramo inicial, y más adelante Lapins, Picota o Starking.

· AOVE, tanto monovarietal como coupages, elaborado a partir de Farga, Morrut, Arbequina, Cobrançosa y Sevillenca.

· Pistachos.

El calendario de la casa

La campaña de cereza se mueve aproximadamente entre las semanas 17 y 27. La recogida arranca entre finales de abril y mayo según venga la primavera, y se hace a mano, con selección por calibres: es fruta delicada y el momento de corte pesa más que cualquier otra cosa.

El olivar marca el otro extremo del año. Se poda entre el final del invierno y el comienzo de la primavera, con el árbol todavía en parada vegetativa, y esa poda es la que renueva la madera sobre la que el olivo vuelve a dar fruto.

Producción ecológica certificada

La explotación está inscrita como productor vegetal ecológico en el CAECV, el organismo de la Comunitat Valenciana, con número de operador CV4253PV, y trabaja bajo el CCPAE en la parte catalana. Son dos registros porque las fincas se reparten a un lado y otro del límite administrativo. El número de operador es público y se puede contrastar.